Vermouth ROSSO

La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica sono state entrambe effettuate in serbatoi di acciaio inox. Il vino, rosso e bianco separatamente, è stato travasato e infine lasciato riposare.L'alcool derivato dal vino viene aggiunto alla partita specifica per raggiungere il 16% Vol. Poi viene aggiunto zucchero di canna biologico (50% marrone, 50% bianco), e infine viene aggiunto l'infuso specifico (Dry, Rosso, Bianco) ad ogni singola partita. L'infusione consiste in Alc. 50% Vol., acqua ed erbe e spezie biologiche e richiede circa 15 giorni di preparazione. L'ingrediente principale delle erbe è l'Artemisia absinthium.
ROSSO è fatto da 85% vino bianco e 15% rosso.
17% Vol.
125 gr./l. per ROSSO
N° 1.700 btg. (0,75l.)